青贮饲草，俗称牲畜“草罐头”。它具有营养物质损失少、可长期保存、适口性强、消化利用率高等特点，是冬春季节饲养牛羊的主要青绿多汁饲草。秸秆青贮技术要点可概括为“切碎、压实、封严”六个字。
　　一、特点
　　1.保存性好。玉米秸秆经青贮后，在密闭的环境中可保存较长时间而不变质。
　　2.占用空间小。1立方米干草重约70公斤，而1立方米青贮饲草重量可达350~500公斤。
　　3.养分损失少。在青贮调制过程中，青贮原料养分损失较少，特别是蛋白质损失很少，维生素含量较干草丰富。
　　4.消化利用率高。青贮饲草营养物质的消化率均较干草高，如纤维素消化利用率较干草提高10.7％。
　　5.经济实惠。可以广泛利用玉米等农作物秸秆，也可将夏秋多余饲草用青贮方法保存起来，以备冬春饲草缺乏时利用。
二、原理
　　青贮原料在青贮窖这个密闭环境中，厌氧性的乳酸菌迅速繁殖，将原料中的糖类变成以乳酸为主的大量有机酸，酸度加大后，使好氧性的腐败菌、霉菌等活动受到抑制甚至停止，在乳酸为保护剂的条件下使青贮原料达到长期保存的效果。
相比于普通的玉米秸秆，青贮后的饲料更加新鲜、柔软、气味酸香，是冬季牛的最爱。“喂青贮后的饲料足足可减少三分之一的饲料量，成本可降低30%左右，而且冬季牛的重量还只增不减，可节省不少成本。农作物的秸秆不仅是一种可再生的生物资源，而且可以作为一种粗饲料。青贮的玉米秸秆不仅成了牛羊越冬的“绿色面包”，更是增加了农民的收入. 现在通过玉米秸秆青贮技术，不仅解决了污染环境的问题，让牛羊有了越冬的“食物”，还给农民带来了额外的收入。以前采用传统的干秸秆的喂养模式，秸秆营养流失严重，奶牛容易生病，产奶量低，现在改用青储饲料喂养，加上科学管理，不仅喂养方便，而且产奶量显著增加，养殖户的收入大幅提高。玉米秸秆青贮饲料，提高秸秆青贮机械化水平，把玉米秆铡碎、踏实、密封、贮藏，作为奶牛和羊过冬的“美味佳肴”，既解决了秸秆禁烧问题，又促进了草食家畜发展和农民增收. 青贮饲料制作是促进秸秆综合利用、变废为宝的有效途径，也能减少大气污染，这是多方受益的好事。”“玉米青贮不仅解决了养殖户用饲料问题，还为禁烧秸秆提供了途径。