1油烟混合气体由风机吸入油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；
2少部分微小油粒在吸附的低压静电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上 并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水最终排出洁净空气；
同时高压电场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。通过油烟净化器的净化处理，可使油烟的去除率达到95％以上，因此排放到室外的是相当清洁的空气。