小小一颗山东大枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为山东大枣有缓和药性的功能；山东大枣能补气养血，是很好的营养品。
　　中国的草药书籍「本经」中记载到，山东大枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，山东大枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，山东大枣功效与作用可分为以下几种：

1.山东大枣能健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃山东大枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.山东大枣能增强人体免疫力 山东大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
3.山东大枣能补气养血：山东大枣为补养佳品,食疗药膳中常加入山东大枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃山东大枣 ,黄耆,枸杞,能提升身体的元气.
4.山东大枣能增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明山东大枣有增强肌力和增加体重的作用。
5.山东大枣能缓和药性：山东大枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.山东大枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用山东大枣即可达到养生保健的功效.
6.山东大枣能镇静安神，山东大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故山东大枣具有安神、镇静之功。
7.山东大枣能养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用山东大枣和甘草,小麦同用〈甘麦红枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
8.山东大枣能抗过敏 ，山东大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示山东大枣具有抗变态反应作用。
9.山东大枣能抗癌，抗突变 ，山东大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。山东大枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
10.山东大枣能保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给山东大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明山东大枣有保肝作用。
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