微波解冻是冻结的逆过程。微波解冻是将冻结过程中形成的冰晶融化成水。微波解冻方法中，冻品处在内外受热温度相同，食品内表层的冰同时融化，随着微波加热的进行，微波解冻逐渐完成。

解冻速度快。微波解冻是内外同时加热，不需要热传导过程，解冻快，提高生产效率，大大缩短解冻时间。以重量为25Kg，外形尺寸为600mmx400mmx150mm的袋装肉在-18℃左右通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些.
解冻均匀。微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象.
物料营养成分不散失。微波解冻通过热效应和生物效应，能保持解冻物料的口味，蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份不受破坏。同时具有杀菌作用，提高产品品质.
降低肉损率。自然解冻和水解冻都会有血水流出，肉损率在5-10%，微波解冻无血水流出，肉损率小于1%.
设备连续运行，可靠性高。解冻设备可连续24小时工作，特制微波激励腔，不但提高微波效率同时延长了磁控管的寿命.
安全卫生。微波解冻是在不锈钢制成的封闭的解冻腔内工作，箱体和传送带可以安全冲洗.

微波解冻技术参数：
电源输入： 三相380±10% ,50HZ;
输出微波功率： 75KW;功率可调;
频率： 915MHz±50MHz
设备（长×宽×高）:8000×1100×1600mm
传送速度： 0-8m/min ,任意可调(变频调速);
解冻效率： 每小时2000 Kg；
开口尺寸：350×300mm；
可另加红外控温装置、PLC编程控制