泰国笋壳鱼是淡水鱼类经济价值较高的品种，学名褐塘鳢或尖塘鳢（Oxyeleotris marmoratus），为暖水性经济鱼类，是国家农业部“948”项目及科技部国家级星火计划项目所确定的淡水鱼类最新引进、推广品种。该鱼主产于柬埔寨、泰国、越南等国，是产地国效益较高的大宗出口水产品，产地国出口价，约在FOB：USD10~12 00元千克。是日、韩、新、马、台、港、澳地区进口的主要淡水鱼产品，在广东及东南亚的华人俗称为笋壳鱼，因该鱼最早由泰国进口至国内，又习惯称为泰国笋壳鱼。泰国笋壳鱼肉质细嫩，刺少，经营养学专家测定，泰国笋壳鱼的肌肉蛋白质含量高达23 44%谷氨酸的含量为氨基酸总是的15%以上，味道特别鲜美，为淡水鱼之冠。