注：肉类防腐可以山梨酸钾和异vc钠一起使用，效果比较理想；点此进入了解山梨酸钾：https://item.taobao.com/item.htm?id=43024563215

品名：异vc钠，D-抗坏血酸钠

产地：江西

保质期：2年

结晶体 咸味 耐高温

本品以大米为原料，采用微生物发酵生产获得。

D-异VC钠抗坏血酸 又名异CV 一维生素C钠 是一种新型食物抗氧化剂 ，保鲜剂，能有效防止腌肉制品中致癌物质-亚硝酸铵的形成，消除食品饮料中的变色，异味和混浊等不良现象，广泛用于，肉制品，鱼类，蔬菜，水果，酒类，饮料及罐头视频的保鲜.

包装规格：1kg/袋（每箱20袋）

■性状 异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172 ℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴露于大气时则迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其抗氧化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，重金属离子能促进其分解，异抗坏血酸极易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和笨，1%水溶液的PH为2.8。

■抗氧化性能 异抗坏血酸的抗氧化能力远远超过维生素C，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸，在体内可转变成维生素C。

■美国食品和药物管理局（1980）将本品列为一般公认安全物质。

■异抗坏血酸主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

在食品中应用参考表

1.香(腊)肠、熏肉、腌牛肉：0.55—0.75克/公斤盐渍时加入，发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色

2.火腿：2.5克/公斤

3.腌腊肉：10克/公斤

4.腌咸鱼、灌（粉）肠 0.5—1克/公斤

5.腌菜：1—2克/公斤 盐渍时加入，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味

6.酱菜、泡菜 0.5—1%水溶液浸渍后冰冻

7.冻鱼0.5%水溶液涂抹后冰冻，防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽

8.冻鱼 1.25%水溶液喷雾

9.冻鱼1%水溶液，将溶液结成冰块冰镇

10.对虾、储藏啤酒 0.004克/升 发酵后加入 防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

11.葡萄酒 0.15克/升

12.橘子汁 0.1—0.15克/升 装瓶时加入 保持天然VC，防止褪色，保持原来风味

13.番茄汁 0.1—0.2克/升

14.葡萄汁 0.15—0.2克/升

15.果酱 2克/公斤水溶液 0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟，沥于后装在聚乙烯袋中

16.橘子酱、番茄酱、苹果 1克/公斤 喷雾或配合柠檬酸使用 保持VC，保持色泽风味，延长储存期

17.梨子、草莓、樱桃罐头、栗子罐头 0.5—1克/公斤 装罐前加入到汤汁 保持色香味

18.蘑菇罐头 1—2克/公斤

使用注意事项

（1）异抗坏血酸钠在结晶状态、酸性环境和蔗糖溶液中比较稳定，但它的水溶液及在碱性条件下，尤其是在有铁和铜等金属存在下，易氧化，故需要现配现用。

（2）异抗坏血酸钠的使用应尽可能在密闭条件下（罐头特别是浅色罐头制品、香肠等）进行，以充分发挥其作用。如不在密闭条件下使用，应考虑与其他条件配合，以取得较佳效果。

（3）我国有报道将异抗坏血酸钠用于青椒、黄瓜等蔬菜的保鲜，可在常温25℃下保鲜20天左右。　

（4）在实际使用中，用作火腿、罐肠等肉制品的发色助剂时，通常是将异抗坏血酸钠按每公斤肉0.4~0.8g与烟酰胺同时在肉类腌制时使用。鱼肉火腿、灌肠以异抗坏血酸钠单独使用为好。pH为低，则肉的持水性降低，pH过高（6.3以上）时，可并用柠檬酸、乳酸等。用于腌制肉类的亚硝酸盐不应与异抗坏血酸及其钠盐混合保存。用于防止冷冻鱼氧化时，将冷冻前的鱼体在0.1％~0.5％溶液中浸渍数分钟，也可用0.1％~0.2％水溶液喷雾。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg，葡萄酒、果汁饮料，最大使用量0.15g/kg；肉制品，最大使用量0.5g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼最大使用量1.0g/kg。

（2）我国台湾省《食品添加剂使用范围及使用量标准》（1986）规定：在食品中最大使用量为1.3g/kg以下。限用作抗氧化剂。

（3）FAO/WHO（1984）规定：午餐肉、猪脊肉、火腿、肉糜，单用异抗坏血酸钠或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类（以抗坏血酸计）合用，最大使用量为0.5g/kg。

宁波王龙集团----山梨酸钾

品名：山梨酸钾

生产许可证编号：XK13-217-00084；

规格：1000克/袋 20袋/箱 建议添加量:原料总量的0.1%-0.5%高效、安全防腐剂山梨酸钾使用要求和质量标准

应 用——作为目前国际食品防腐剂，其应用范围及参考用量：

使用范围

参考用量 (g/kg)

酱油，醋，果酱类，人造奶油，琼脂软糖 0.1-1.0g/kg

低盐酱菜，面酱类，蜜饯类，山楂糕，果味露，罐头 0.1-0.5g/kg

果汁类，果子露，葡萄酒，果酒 0.1-0.6g/kg

汽酒，汽水 0.05-0.2g/kg

鱼干制品，豆、乳饮料，豆制类食品 0.1-1.0g/kg

糕点馅，乳酸菌饮料 0.1-1.0g/kg

烟草 0.6-2g/kg

化妆品，牙膏 0.6-2g/kg

饲料 0.4-1.5g/kg

优异的色泽——本厂山梨酸钾生产采用特殊的先进工艺路线，解决了国内外目前采用传统工艺路线产品颜色偏黄、色泽稳定性差等缺点，本厂产品颜色洁白，色泽稳定性好。
质量指标——产品标准符合中国GB1905-2000 GB13736-92美国 FCCIV，英国BP93标准。

山梨酸钾FCC IV标准

性状：白色粉末或颗粒

山梨酸钾含量：98.0-101.0%

酸、碱度≤1%

重金属≤10ppm

干燥失重≤1%

高效、安全防腐剂山梨酸钾优异的性能 良好的防腐

山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
很高的安全性
由于山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
较好的稳定性
山梨酸钾在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
广泛的使用范围
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
山梨酸钾属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸（钠）的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。
灵活的使用方式
在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。

绝对真品,糖精钠含量99.9%以上,甜度500倍.

【 学 名 】 邻磺酰苯酰亚胺钠
【 英文名 】 Saccharin Sodium
【 分子式 】 C7H4O3NSNa?2H2O
【 拼音名 】 Tangjingna
【 通俗名 】 糖精、甜精
【 产 地 】 天津
【包装规格】 500g/袋（整箱40袋）
二、基本性质：
【 性 质 】糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的300~ 500倍左右。 耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0. 026％则味苦。

【 用 途 】广泛用于以下行业：
1、 食品：一般饮料、果冻、凉果、蛋白糖等
2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等
3、 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等
4、 电镀行业：电镀光亮剂

使用范围及使用量见下表：

使用范围

使用量（g/kg)

饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、面包 0.15 [以糖精计。高糖果汁（味）饮料按稀释倍数的80%加入]
瓜子 1.2
话梅、陈皮 5.0
干果、果仁、五香豆、炒豆类 1.0
话李、话杏、甘草橄榄、甘草金桔 5.0
杨梅干、芒果干、无花果干 5.0
花生果 1.0

用途：增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂
性状：浅黄至淡棕色粉末，稍带臭
概述：分子式(C35H49O29)n，又称黄胶、汉生胶，是一种自然多糖和重要的生物高聚物，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术产生的。浅黄至淡棕色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，具有广阔的市场前景，广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。
黄原胶做为一种高效增稠剂和稳定剂，能够赋予产品稳定性，提高感官质量，改善灌装，提供良好的 粘附性和流动性。
具体性能如下：
* *低浓度下的高粘度
* *高度假塑性赋予可逆粘度降低与回复
* *高效持久的悬浮性能
* *广泛PH值范围内的溶液保持稳定
* *与瓜尔豆胶和刺槐豆胶的良好配伍
* *热稳定性
* *与其他增稠剂或稳定剂在复杂溶液中的良好配伍性
* *在高盐溶液中保持稳定
* *在冷冻和解冻时保持稳定
使用方法
黄原胶具有强亲水性，当进入水中时它最外层与水接触，立即吸收大量水分，使体积膨胀形成胶团，阻止其他水分进入里面层，使黄原胶不能发挥它的作用，为此必须采取正确的方法。取一份黄原胶用十份或以上其他干燥的原料，如食品制品中的糖，味精等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，继续搅拌至完全溶解
应用添加量

使用产品 用量(%) 效 用

果汁饮料0.1-0.3增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋0.1-0.3多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

酱油、蚝油0.05-0.1耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

冷冻甜食0.1-0.2结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品0.5-1.5果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体0.5-1.5甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料0.01-0.3悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味0.1-0.3利于成型、防止析水

方便面0.2-0.3增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠0.2-0.3利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头0.1-0.2便于调料、使汤冻化

干酪0.2-0.5加速凝孔、防脱水收缩

蛋糕0.1-0.3增加微孔、松软、延长货架寿命

面包0.1-0.2松软、最适用于含粗纤维的黑面包

脱水食品0.2-0.4加快复原速度、保持色泽味道

医药、化妆0.2-1.0定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏0.4-0.6易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

宠物罐头0.1-0.3使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料0.5-2.0粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药

石油业0.2-0.4具有良好的流变形，是最优质的钻井泥浆稳定剂

烟丝0.1-0.3防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片

印染0.5-1.5载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色

陶瓷0.3-1.0适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

农药0.1-0.3适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性

胶体炸药0.5-2.0浆状、胶体、防水炸药

水溶涂料0.2-0.3适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂其他食品工业1.0-2.0具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮

1. 悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。

2. 良好的水溶性

黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。

3. 增稠性

黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。

4. 假塑性

黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表现为粘度急剧下降，但分子结构不变。而当剪切力消除时，则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出，这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。

5. 对热的稳定性

黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化，一般的多糖因加热会发生粘度变化，但黄原胶的水溶液在10—80℃之间粘度几乎没有变化，即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。1%黄原胶溶液(含1%氯化钾出25℃加热到120℃．其粘度仅降低3%。

6. 对酸碱的稳定性

黄原胶溶液对酸碱十分稳定，在PH为5—10之间叫其粘度不受影响，在PH小于4和大于11时粘度有轻微的变化。在PH3—11范围内，粘度最大使和最小值相差不到10%。黄原胶能溶于多种酸溶液，如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的盐酸和25%的磷酸，且这些黄原胶酸溶液在常温下相当稳定，数月之久件质仍不会发生改变。黄原胶也能溶于氢氧化钠溶液，并具有增稠特性．所形成的溶液在室温下十分稳定。黄原胶可被强氧化剂，如过氯酸、过硫酸降解，随温度升高，降解加速。

7. 对盐的稳定性

黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶，粘度不受影响。在较高盐浓度条件下，甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝，其粘度几乎不受影响。

8. 对酶解反应的稳定性

黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有极强的抗氧化和抗酶解能力，许多的酶类如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和半纤维素酶等酶都不能使黄原胶降解

“彩色跑”(Color Run)，是一项2011年发源于美国的运动，被称为“地球上最快乐的5公里赛跑”，参加者身着白色T恤，跑步过程中经过不同的彩色站，会被从头到脚抛撒彩色粉末。据悉，彩色粉末由纯天然玉米粉制成，对人体和环境无害。
近年来，“彩色跑”在国内越来越流行，人们对于活动的参与度也越来越高，据悉，每场活动都会有上万的人参加，不分性别、不分年龄、不分国界，是真正意义上的全民活动。

问：彩虹跑使用的彩色玉米粉对环境，对人体健康,有污染吗？
答：彩色淀粉是在加工过程中，由玉米淀粉和各种食用色素人工合成的，完全无毒害副作用，对人体及环境不会造成任何损害。
皮肤接触：可能引起皮肤上的临时污点，可使用温和的肥皂和水清洗皮肤。

问：The Color Run是什么？
答：The Color Run又称“地球上最欢乐的5公里跑”，是一个独特的色彩主题的跑步活动，宣传健康、快乐、个性。

彩色跑（Color Run）是一项娱乐项目，一种是2011年发源于美国，跑步距离为5公里，在途中经历数个不同颜色的站点，参赛者身上被喷满不同颜色的粉末。由北京奥运城市发展促进中心、IMG公司2013年引进。彩色粉末由纯天然玉米粉制成，对人体和环境无害。近年来，“彩色跑”在国内越来越流行，人们对于活动的参与度也越来越高，据悉，每场活动都会有上万的人参加，不分性别、不分年龄、不分国界，是真正意义上的全民活动

目前The Color Run是美国境内最大型的跑步系列活动，自创办以来，彩色跑飞速发展。2014年，The Color Run在全球50多个国家举办了超过300场跑步活动。

彩色跑者来自不同社会群体，每个人都有各自参与跑步的原因。The Color Run没有计时，也没有传统意义上的冠军，整个活动欢迎所有人来参与 – 无论是2岁还是80岁，无论你是刚接触跑步还是个职业运动员。有些人参加The Color Run是为了追求积极健康的生活方式，也有一些参与者是为了以这种他们认为最为积极的生活方式来鼓励那些正在与病魔顽强抗争的朋友。每个人都有自己独特的奔跑理由。


见证The Color Run给大家带来的快乐是对我们最大的鼓励。这个活动适合各个不同级别的跑者，各年龄层，和来自各种背景的朋友。我们的宣传语“地球上最欢乐的5公里跑”的最初创意就是来自彩色跑者在活动过程中迸发的纯粹的快乐。想为生活添加更多欢乐的色彩。

中文名称： D-海藻糖,二水
中文别名： D(+)-海藻糖;D(+)-海藻糖二水合物;葡糖基拍喃葡糖基拍喃
英文别名： alpha-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranoside ;α,α-Trehalose
纯度： 99%
CAS号： 6138-23-4
性状：白色粉末
用途说明：海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外，海藻糖具有抑制骨胶原分解的作 用，因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工,精细化工等。
贮存运输：阴凉干燥处，勿与有毒物质混合
海藻糖在食品工业中的应用：与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品
1.烘烤制品类 　　在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原 有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量 产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。
2.糖果类 　　海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。 海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。滚海藻糖衣性能极好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层，这层覆盖物极稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。
3.能量产品类 　　海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，海藻糖的血糖反应更平稳，这种独有的特性结合它低致龋性和非泻下性作用，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮 料，以提供能量和减轻疲劳与压力。
●功克力糖果类 　　在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻 糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。 　　由于它致龋性的降低，作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂，海藻糖可用于按配方配制益牙产品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到最低。
4.水果类 　　在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种最好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。 　　另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。 　　海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。
5.速冻品类 　　海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。
6.饮 料 　　海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味更佳。
7.海鲜 　　海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质、水界面绝对抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温保护剂用于处理海鲜不同，海藻糖不会导致喉咙炽热感，且没有泻下问题

冰糖葫芦不化添加剂搭配套餐 全国包邮（新疆、西藏除外） 让您更方便 更实惠。
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食用明胶 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

应用范围:

可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。

外观形态：正宗食品级明呈胶淡黄色至黄色颗粒状，带有少量粉末，无任何异味。

使用方法：

根据产品的需要，将定量的明胶放入冷水中，吸水膨胀数小时（一般1-2个小时，使其完全膨胀，可避免加热时产生大量气泡和未完全膨胀所产生的僵块），加热至60度，或者直接将定量的明胶放入70度的热水中搅拌溶解，待其完全溶解后就可以添加使用了，未完全用完的可以，可储存于冷库或者通风阴凉处。若用于直接配料，可将明胶磨成粉末与其它配料混合。

1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；
2、然后在70-80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。
注意事项：
在应用食用明胶的过程中，熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的黏度。
在熔化明胶时，应该坚持“使用多少、浸泡多少、熔化多少”的原则。
明胶溶液放置的时间不可以超过半天以上，以免影响黏性、乳化、稳定等质量特性。
熔化明胶时，时间不宜过长，否则，也会降低明胶的质量。

食品明胶的用量：

在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；

果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；

太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％～1．5％；

冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。

食用明胶

明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。

瓜尔豆胶(瓜尔胶)适用标准: QB2246-96

瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能：主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度最高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

瓜尔豆胶的具体应用

瓜尔豆胶在食品工业中的应用:

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。

2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

1、面条、方便面

瓜儿胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是最理想的粘结剂，制面过程中添加0.2～0.6%瓜尔豆胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，添加0.3 %～0.5 %瓜尔豆胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，成型时也不易起毛边；另一方面，在油炸时阻止食油渗入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条韧性，水煮不混汤。

2、肉制品

瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸，控制液相黏度，并且开罐后内容物易倾倒；在香肠及填陷类肉制品中，加入瓜胶，在制肉糜时可迅速结合游离水分，改善肠衣的充填性，消除烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动，改善冷却后产品的坚实度。

3、调味品

在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。

4、罐头食品

这类产品的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。

5、冰淇淋

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中，单独使用或与其它水溶性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连，抑制冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止快速融化，延长保持期。添加量不超过0。2％-0。5％。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化，并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。

品名：狮头牌日落黄 含量87%
规格：0.5kgX20
规格：500克/瓶整箱批发

上海狮头日落色色素，为国内老牌的色素生产企业——上海染料研 究所出品，着色力强，抗日晒，耐高温，抗氧化，不沉淀，不变色，适合食品加工制作，欢迎选购。

适用范围:可用于果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝等食品的着色。
使用量:一般为0.025g/kg。
使用方法:将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。
使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防褪色或变色。
复合着色剂的使用:根据需要，可将本品与本公司生产的其它色泽的着色剂按适当比例配置各种不同的颜色。
在使用本品前应仔细阅读GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，各个单色品种的
使用范围和使用量会有所不同，该标准详细规定了各个品种食品着色剂的使用范围和最大使用量

本店销售的全部为厂家直代，一手货源，均是最近生产！2011年之前生产的叫胭脂红，15年之后更名为胭脂色！

销售品牌：天福源
产品名称：胭脂色（之前叫胭脂红）
天福源色素：日落色 柠檬色 葡萄紫 巧克力棕 蓝色 果绿 黑色 白色
净含量：500g/瓶
生产日期：2017年1月1日（不断更新中......）
保质期：5年
用途：果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色

使用量:一般为0.025G/KG贮存条件：阴凉干燥处
使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。
使用过程中尽量避免或减少， 酸，碱，氧化剂，还原剂，金属离子，微生物等物质的不良影响，并注意免与高温与暴晒，以防褪色或者变色。
生产许可证：XK13-217-00008
卫生许可证：津卫食证字（2006）第120100-添00031号
产品标准号：Q/12JH4153