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河南莱宝化工产品有限公司

企业地址: 新郑市龙湖镇 企业邮编: 450000
联系电话: 15838200315 所属行业: 食品/饮料
公司传真: 公司所在地: 河南 郑州市
公司网站: 企业类型: 个体/私人
电子邮件: 054198537@qq.com 联系人: 徐松
企业全称: 河南莱宝化工产品有限公司 QQ: 504195837
企业简介: 公司主营乳化增稠剂、膨松剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂、被膜剂、面粉处理剂、水分保湿剂、营养增强剂、漂白剂、酸度调节剂、抗凝剂、天然色素、香精香料等。
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食品级中轩黄原胶 汉生胶 增稠悬浮稳定剂

商机面向地区: 河南 郑州市 发布日期: 2017年5月9日
供求信息分类: 食品/饮料 食品辅料 更新日期: 2017年5月28日
商机联系人: 徐松
供求电话: 15838200315
电子邮件: 054198537@qq.com
QQ: 504195837
销售信息: 供应 食品级中轩黄原胶 汉生胶 增稠悬浮稳定剂    
供求信息描述:

用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂
性状:浅黄至淡棕色粉末,稍带臭
概述:分子式(C35H49O29)n,又称黄胶、汉生胶,是一种自然多糖和重要的生物高聚物,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术产生的。浅黄至淡棕色粉末,稍带臭,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶可以溶于冷水和热水中,具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等,常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂,具有广阔的市场前景,广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。
黄原胶做为一种高效增稠剂和稳定剂,能够赋予产品稳定性,提高感官质量,改善灌装,提供良好的 粘附性和流动性。
具体性能如下:
* *低浓度下的高粘度
* *高度假塑性赋予可逆粘度降低与回复
* *高效持久的悬浮性能
* *广泛PH值范围内的溶液保持稳定
* *与瓜尔豆胶和刺槐豆胶的良好配伍
* *热稳定性
* *与其他增稠剂或稳定剂在复杂溶液中的良好配伍性
* *在高盐溶液中保持稳定
* *在冷冻和解冻时保持稳定
使用方法
黄原胶具有强亲水性,当进入水中时它最外层与水接触,立即吸收大量水分,使体积膨胀形成胶团,阻止其他水分进入里面层,使黄原胶不能发挥它的作用,为此必须采取正确的方法。取一份黄原胶用十份或以上其他干燥的原料,如食品制品中的糖,味精等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,继续搅拌至完全溶解
应用添加量

使用产品 用量(%) 效 用

果汁饮料0.1-0.3增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋0.1-0.3多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

酱油、蚝油0.05-0.1耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

冷冻甜食0.1-0.2结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品0.5-1.5果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体0.5-1.5甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料0.01-0.3悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味0.1-0.3利于成型、防止析水

方便面0.2-0.3增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠0.2-0.3利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头0.1-0.2便于调料、使汤冻化

干酪0.2-0.5加速凝孔、防脱水收缩

蛋糕0.1-0.3增加微孔、松软、延长货架寿命

面包0.1-0.2松软、最适用于含粗纤维的黑面包

脱水食品0.2-0.4加快复原速度、保持色泽味道

医药、化妆0.2-1.0定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏0.4-0.6易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

宠物罐头0.1-0.3使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料0.5-2.0粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

石油业0.2-0.4具有良好的流变形,是最优质的钻井泥浆稳定剂

烟丝0.1-0.3防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄片

印染0.5-1.5载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色

陶瓷0.3-1.0适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

农药0.1-0.3适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性

胶体炸药0.5-2.0浆状、胶体、防水炸药

水溶涂料0.2-0.3适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂其他食品工业1.0-2.0具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮

1. 悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体,构成脆弱的类似胶的网状结构,所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态,显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。

2. 良好的水溶性

黄原胶在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解,可省去繁杂的加工过程,使用方便。但由于它有极强的亲水性,如果直接加入水小而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,会阻止水分进入里层,从而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂,制成溶液使用。

3. 增稠性

黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍),是一种高效的增稠剂。

4. 假塑性

黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表现为粘度急剧下降,但分子结构不变。而当剪切力消除时,则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出,这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。

5. 对热的稳定性

黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化,一般的多糖因加热会发生粘度变化,但黄原胶的水溶液在10—80℃之间粘度几乎没有变化,即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。1%黄原胶溶液(含1%氯化钾出25℃加热到120℃.其粘度仅降低3%。

6. 对酸碱的稳定性

黄原胶溶液对酸碱十分稳定,在PH为5—10之间叫其粘度不受影响,在PH小于4和大于11时粘度有轻微的变化。在PH3—11范围内,粘度最大使和最小值相差不到10%。黄原胶能溶于多种酸溶液,如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的盐酸和25%的磷酸,且这些黄原胶酸溶液在常温下相当稳定,数月之久件质仍不会发生改变。黄原胶也能溶于氢氧化钠溶液,并具有增稠特性.所形成的溶液在室温下十分稳定。黄原胶可被强氧化剂,如过氯酸、过硫酸降解,随温度升高,降解加速。

7. 对盐的稳定性

黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶,粘度不受影响。在较高盐浓度条件下,甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝,其粘度几乎不受影响。

8. 对酶解反应的稳定性

黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有极强的抗氧化和抗酶解能力,许多的酶类如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和半纤维素酶等酶都不能使黄原胶降解

   
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